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廣州酒家月餅成功引進(jìn)風(fēng)淋室
發(fā)布時間:2013-09-10 08:00:26   瀏覽:7339

  當(dāng)下食品安全,可以說是關(guān)系民生的一大問題。隨著政府和公眾對食品安全、食品質(zhì)量的關(guān)注程度不斷提高。作為全國最大的月餅生產(chǎn)企業(yè),廣州酒家集團(tuán)在生產(chǎn)月餅過程中,通過不斷擴(kuò)大質(zhì)量監(jiān)控隊伍,不斷引進(jìn)先進(jìn)的質(zhì)量檢測設(shè)備,因為QC需要還引進(jìn)了風(fēng)淋室等各種凈化設(shè)備,不斷完善月餅生產(chǎn)過程的每一個環(huán)節(jié),月餅質(zhì)量的穩(wěn)定性逐年提高。

  為進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全管理,除常規(guī)線上線下的自我檢測和政府部門送檢以外,今年廣州酒家集團(tuán)利口福食品公司依據(jù)國家食品安全監(jiān)管要求、ISO22000條款、食品生產(chǎn)溯源系統(tǒng)管理要求,建立起風(fēng)淋室凈化體系,以確保從原輔料采購到成品衛(wèi)生,包括原材料的驗收、使用、半成品和成品儲存出入庫、銷售全過程的批次等內(nèi)容,均具有可追溯性,實現(xiàn)從原輔料采購驗收到產(chǎn)品出廠后全過程的標(biāo)識及追溯,確保月餅質(zhì)量安全、衛(wèi)生、健康。

  為達(dá)到與月餅品種研發(fā)工作同步匹配,公司今年加大對研發(fā)投入的支持,新增冰皮生產(chǎn)專用車間,全程-18°的生產(chǎn)環(huán)境,采用日本先進(jìn)包餡生產(chǎn)線,生產(chǎn)區(qū)靜態(tài)萬級生產(chǎn)車間,產(chǎn)品高潔凈獨(dú)立包裝,更好地保質(zhì)保鮮。現(xiàn)代化封閉式的月餅生產(chǎn)車間,減少人員接觸,大大降低交叉污染的可能,生產(chǎn)效率提高50%以上。其中高自動化塔式?jīng)鰞鼍€按國家藥品生產(chǎn)潔凈室的要求建造,空氣潔凈度達(dá)到十萬級標(biāo)準(zhǔn),并配套安裝風(fēng)淋室凈化系統(tǒng)和環(huán)保空調(diào)以及一系列的紫外線、臭氧消毒設(shè)施,污水處理能力也達(dá)到了國家一級標(biāo)準(zhǔn)。

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